Cây tía tô

Tía tô là một cái tên phổ biến trong các loại thảo dược ẩm thực Châu Á, như một loại gia vị, chúng là loại cây trồng hằng năm của loài tía tô, thuộc họ bạc hà. 

Cái tên chi Perilla đôi lúc được sử dụng như một tên chung nhưng chúng không phân loại rõ ràng, vì khái niệm này bao gồm cả các loại vừng hoang dã, vốn không có tác dụng về mùi hương giống như loài tía tô. 

Loài cây này sinh trưởng sẽ có lá ở dạng màu đỏ (tím) hoặc xanh. Ở Nhật Bản, lá xanh có thể được dùng để đựng mù tạt. Lá xanh có thể xắt nhỏ hoặc sử dụng như một loại gia vị trong các món lạnh như mì lạnh, đậu hũ lạnh…